
Voici 4 paramètres permettant de déterminer la couleur de la viande La couleur de la viande est déterminée par quatre paramètres : -La structure physique du muscle, liée à son […]
Voici 4 paramètres permettant de déterminer la couleur de la viande La couleur de la viande est déterminée par quatre paramètres : -La structure physique du muscle, liée à son […]
Voici comment déterminer la teneur en matière grasse (MG) dans le Lait La teneur en matière grasse est donnée par un appareil: le Milko scan ce dernier nous permet de mesurer […]
Voici ce qui arrivera à votre organisme si vous consommez abusivement les boissons énergisantes La consommation abusive des boissons énergisantes peut affectée le système nerveux central,système cardio-vasculaires,le système digestif et le […]
voici pourquoi la valeur du pH est un paramètre utile pour le contrôle de la qualité des boissons Il a un effet significatif sur la digestibilité, la saveur et la […]
composition chimique de la bière : l’eau (à 90%) l’alcool (environ 5%; selon la bière) le houblon (qui lui donne son goût amer et la conserve) le malt (sucre à fermenter provenant […]
Normes de qualité,conditions de conservation et les causes de l’altération des Médicaments 1-Normes de qualité Chaque médicament est caractérisé par des normes particulières, inscrites dans les pharmacopées ou dans les dossiers […]
Avantages des Méthodes d’analyses immunochimiques Les méthodes immunochimiques reposent sur l’utilisation des anticorps pour la capture, la détection ou la purification des contaminants.Les Méthodes d’analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité […]
Ce qu’il faut Savoir sur les Trois Phases Caractéristiques du Lait 1) Phase colloïdale : La caséine, la principale protéine du lait, est associé à des sels minéraux (calcium, phosphate de […]
Technique d’extraction et Dosage du Gluten dans la farine 1.Préparation de la pâte -Peser 33,33 g de farine. -Mélanger à 17 ml d’eau dans un récipient. -Rendre la pâte homogène. 2.Opération […]
Qualité nutritionnelle de la viande La viande est un élément qui apporte de nombreux nutriments indispensables à une alimentation équilibrée. C’est une source de protéines d’excellentes qualités car ces protéines […]