Réduire sa consommation d’huile d’olive extra vierge peut-il améliorer la santé de votre cœur ?
Des scientifiques de l’Université de Floride, aux États-Unis, ont mené un essai croisé randomisé pour étudier les effets cardiométaboliques de l’huile d’olive extra vierge dans le cadre d’un régime végétalien à base d’aliments entiers et de plantes.
Le rapport de l’essai est publié dans Journal of the American Heart Association
Arrière-plan
Un mode de vie malsain, notamment de mauvaises habitudes alimentaires et l’inactivité physique, est l’une des principales causes de maladies cardiométaboliques dans le monde. Les régimes à base de plantes, notamment les régimes méditerranéens et végétariens ou végétaliens, ont montré des résultats prometteurs en matière de réduction du risque cardiométabolique. Ces deux régimes alimentaires se concentrent sur la réduction des graisses saturées et l’augmentation de la consommation de fruits, de légumes et de céréales complètes.
Les régimes alimentaires à faible teneur en matières grasses et à base d’aliments entiers et végétaux comprennent principalement des aliments entiers et non raffinés et limitent les produits hautement transformés, les céréales raffinées, le sucre ajouté et les huiles. Semblable aux régimes végétaliens, ce modèle alimentaire exclut souvent les aliments d’origine animale et recommande de limiter la consommation d’huiles végétales à moins de 10 à 15 % de l’apport énergétique.
Le régime méditerranéen met également l’accent sur la consommation d’aliments d’origine végétale. Cependant, ce régime recommande l’huile d’olive extra vierge (HOVE) comme principale source de graisses alimentaires, avec une consommation modérée de fruits de mer, de volaille et de produits laitiers et une faible consommation de viande rouge et de graisses d’origine animale. L’apport en graisses alimentaires provenant des huiles végétales peut représenter jusqu’à 35 à 40 % de l’apport énergétique dans le régime méditerranéen.
Pour comparer les effets cardiométaboliques de l’huile extra vierge dans le cadre d’un régime alimentaire pauvre en graisses, composé d’aliments complets et à base de plantes, des scientifiques de l’Université de Floride ont conçu un essai croisé randomisé appelé « L’essai Recipe for Heart Health ».
Étudier le design
L’étude a porté sur 40 adultes âgés de 18 à 79 ans présentant un risque de maladie cardiovasculaire de 5 % ou plus. Ils ont été répartis au hasard pour suivre l’un des deux régimes alimentaires à base d’aliments complets et végétaux pendant quatre semaines.
L’un des régimes alimentaires comprenait quatre cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge crue par jour (régime riche en huile d’olive extra vierge), et l’autre moins d’une cuillère à café par jour (régime pauvre en huile d’olive extra vierge). Les participants ont suivi alternativement ces deux régimes alimentaires pendant quatre semaines, avec une période de sevrage d’une semaine entre les deux.
Les participants ont suivi des cours hebdomadaires de médecine culinaire en groupe virtuel, animés par un diététicien/chef, pour les aider à respecter leur régime alimentaire. L’âge, le sexe et les variations de poids corporel des participants ont été pris en compte dans l’analyse comme covariables pour déterminer les effets de deux régimes alimentaires sur le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) et d’autres marqueurs cardiométaboliques, notamment les lipides sanguins, les mesures glycémiques et les médiateurs inflammatoires.
Observations importantes
La mesure des taux de métabolites sanguins après chaque période de 4 semaines a montré que les deux régimes alimentaires entraînaient une réduction significative du taux de LDL-C sanguin, sans différences significatives entre le régime riche en EVOO et le régime pauvre en EVOO.
Les deux régimes alimentaires ont également entraîné des réductions comparables des taux de cholestérol total, d’apolipoprotéine B, de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C), de glucose et de protéine C-réactive à haute sensibilité (CRP) par rapport aux valeurs initiales.
Les analyses de sensibilité prenant en compte les interactions entre le régime alimentaire et la séquence (effets de report) ont révélé que le régime à faible teneur en EVOO a entraîné une réduction significativement plus élevée du taux de LDL-C que le régime à forte teneur en EVOO au cours de la première période de 4 semaines, qui a diminué au cours de la deuxième période de 4 semaines.
Le régime pauvre en EVOO a également entraîné une réduction significativement plus élevée du cholestérol total, du HDL-C, de l’apolipoprotéine B et des niveaux de glucose que le régime riche en EVOO au cours de la première période de 4 semaines.
Des différences dans les taux de LDL-C entre les deux régimes ont été observées en fonction du régime suivi en premier. Alors que la séquence de régimes à teneur élevée en EVOO a entraîné une réduction significative du taux de LDL-C, une augmentation significative a été observée pour la séquence de régimes à teneur faible en EVOO.
La séquence de régime alimentaire faible à riche en EVOO a également provoqué une augmentation significative des taux de cholestérol total, de HDL-C et de glucose.
En ce qui concerne les mesures anthropométriques, les deux régimes alimentaires ont entraîné une réduction significative du poids corporel. Cependant, la réduction était significativement plus prononcée pendant la période de régime à faible teneur en huile d’olive extra vierge.
Importance de l’étude
Les résultats de l’étude révèlent que la consommation d’EVOO à des niveaux élevés et faibles est associée à une réduction des niveaux de LDL-C dans le sang, malgré une consommation totale de graisses représentant 48 % et 32 % de l’énergie totale pendant les périodes de régime à forte et faible teneur en EVOO, respectivement.
Le régime pauvre en huile d’olive extra vierge utilisé dans l’étude s’est révélé plus efficace pour réduire les taux de LDL-C que le régime riche en huile d’olive extra vierge. Les résultats de l’étude soulignent également que l’ajout d’huile d’olive extra vierge après une faible consommation peut empêcher une réduction supplémentaire des taux de LDL-C.
Les acides gras saturés sont connus pour réguler à la baisse l’activité des récepteurs hépatiques LDL, ce qui induit des niveaux de LDL-C circulants. L’apport en graisses saturées pendant la période de régime riche en EVOO était légèrement supérieur à celui pendant la période de régime pauvre en EVOO. Cela pourrait expliquer la différence observée dans les niveaux de LDL-C entre les régimes riches et pauvres en EVOO.
De plus, pendant la période de régime pauvre en huile d’olive extra vierge, les graisses végétales entières non raffinées, telles que les avocats, les noix, les graines et les olives, constituaient la majeure partie des graisses alimentaires. Ce type de graisse alimentaire conserve des fibres alimentaires inhérentes et des composés phytochimiques intacts, connus pour avoir des effets hypocholestérolémiants et cardioprotecteurs.
Les chercheurs ont noté que même si les deux régimes alimentaires amélioraient les profils de risque cardiométabolique, le régime à faible teneur en huile d’olive extra vierge avait un effet plus prononcé sur la réduction des niveaux de LDL-C, en particulier lorsqu’il était suivi en premier. Comme l’ont mentionné les scientifiques, des études futures sont nécessaires pour déterminer les avantages cardiométaboliques à long terme des interventions alimentaires à faible teneur en huile d’olive extra vierge.
Dans l’ensemble, l’étude indique qu’un régime alimentaire composé d’aliments entiers à base de plantes et contenant une faible teneur en EVOO pourrait être bénéfique pour améliorer la santé cardiométabolique chez les adultes à risque de développer une maladie cardiovasculaire.
Source : news-medical.net
