Mieux manger pour mieux vivre : nutrition durable et santé en Afrique
Et si l’avenir de notre santé passait par ce qu’il y a dans nos assiettes ? En Afrique comme ailleurs dans le monde, une alimentation plus saine, locale et durable s’impose comme un levier puissant de bien-être individuel et collectif.
Un double défi pour l’Afrique
Aujourd’hui, l’Afrique de l’Ouest fait face à deux réalités préoccupantes : la sous-nutrition persistante dans certaines zones rurales et la malbouffe croissante en milieu urbain. Selon l’UNICEF, 1 enfant sur 3 en Afrique de l’Ouest souffre d’un retard de croissance lié à la malnutrition chronique. Environ 282 millions de personnes (soit 20 pour cent de la population africaine) étaient sous-alimentées en 2022, selon la FAO.
Parallèlement, les maladies non transmissibles liées à l’alimentation, comme le diabète et l’hypertension, augmentent rapidement : on estime que plus de 25 % des adultes dans certaines zones urbaines souffrent d’hypertension. Ce paradoxe alimentaire souligne l’urgence de transformer nos systèmes alimentaires.
Manger mieux, c’est vivre mieux
La nutrition durable est une réponse globale et concrète à plusieurs problèmes de santé. Elle propose une alimentation saine, respectueuse de l’environnement, abordable et culturellement adaptée. Cela signifie :
• Privilégier les produits locaux et de saison ;
• Réduire la consommation de produits ultra-transformés ;
• Protéger les écosystèmes par des pratiques agricoles écologiques ;
• Valoriser les savoirs culinaires traditionnels.
Victoriaville, un exemple inspirant
À Victoriaville, au Québec (Canada), des initiatives concrètes démontrent l’impact positif de la nutrition durable :
• Des jardins communautaires accessibles à tous – plus de 40 jardins répartis dans les quartiers ;
• Des cuisines collectives – près de 500 participants par an selon les chiffres des organismes locaux ;
• Des liens avec les écoles pour sensibiliser les jeunes à l’agriculture locale.
Artha-Récolte, un projet de ferme éducative urbaine, implique directement les jeunes dans la culture biologique et la transformation alimentaire.
L’éducation comme pilier
Former, sensibiliser, transmettre. Voilà les piliers pour bâtir une culture alimentaire durable, dès le plus jeune âge. Cela passe par l’école, les familles, les marchés locaux, les médias — et pourquoi pas, les centres de santé ! Selon la FAO, chaque dollar investi dans la nutrition génère jusqu’à 16 dollars de bénéfices en productivité et en santé publique.
L’Afrique doit construire une souveraineté alimentaire
L’Afrique a tout pour réussir : une jeunesse engagée, une biodiversité alimentaire exceptionnelle, et un tissu communautaire solide. Il est temps de soutenir les producteurs locaux, reconnecter les villes à leurs campagnes, et faire de la bonne nourriture un droit fondamental.
Agir maintenant
Parce que mieux manger, c’est prévenir les maladies et donc mieux vivre. Mieux manger, c’est mieux construire l’avenir de nos communautés. L’alimentation est un droit. La durabilité, une nécessité.
À propos de l’auteure
Manty Camara est conseillère indépendante en durabilité. Résidant à Victoriaville, au Québec (Canada), elle s’inspire de modèles nord-sud pour promouvoir une alimentation saine et durable, adaptée aux réalités africaines.
Pour en savoir plus
Artha-Récolte – Ferme éducative et projet jeunesse
Implication directe des jeunes dans la production et la transformation alimentaire à Victoriaville
https://www.lanouvelle.net/infolettre/artha-recolte-sensibilise-les-jeunes-a-lagriculture-et-a-lentraide/
FAO – Nutrition durables
https://www.fao.org/nutrition/fr
FAO – Afrique – Aperçu régional de la sécurité alimentaire et de la nutrition 2023
https://www.fao.org/family-farming/detail/fr/c/1674448/#:~:text=Les%20estimations%20les%20plus%20r%C3%A9centes,malnutrition%20%C3%A0%20l’horizon%202030
IPES-Food – Vers une alimentation durable en Afrique :
https://ipes-food.org
Laurent FOURCADE, Jean-Étienne TOUZE, « Particularités et modalités de la prise en charge de l’hypertension artérielle dans les pays d’Afrique subsaharienne » Bull. Acad. Natle Méd., 2011, 195, no 6, 1269-1283, séance du 7 juin 2011, p.1270.
UNICEF – Chaque enfant a droit à l’alimentation
https://www.unicef.ca/fr/decouvrez/a-l-echelle-mondiale/malnutrition
Ville de Victoriaville – Statistiques locales
Plus de 40 jardins communautaires, environ 500 participants par an dans les cuisines collectives
https://www.victoriaville.ca
