Pour réduire le taux de cholestérol LDL oxydé, prenez un avocat !
Les avocats sont riches en nutriments cardioprotecteurs : leurs graisses sont monoinsaturées, et ils sont riches en caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine), en polyphénols solubles, vitamines antioxydantes, fibres et phytostérols. Il a déjà été constaté que, forts de leurs graisses mono-insaturées, les avocats, comparées à des sources saturées, réduisent le cholestérol LDL. Au-delà de cet effet, les auteurs ont voulu confirmer ici un bénéfice supplémentaire, liés aux autres constituants de l’avocat, la réduction des particules de cholestérol LDL petites et denses, susceptibles d’être oxydées et athérogènes, et la baisse du cholestérol LDL oxydé.
Un avocat par jour
Dans cet essai randomisé contrôlé, les auteurs ont étudié les effets de la consommation d’un avocat par jour sur les taux de cholestérol LDL oxydé et de marqueurs de stress oxydatif. Quarante-cinq volontaires âgés de 21 à 70 ans, en surpoids ou obésité, avec un niveau élevé de cholestérol LDL, ont été soumis successivement, pendant 5 semaines respectivement, à 3 régimes :
– Un régime pauvre en lipides (24 % de l’énergie totale dont 7 % de saturés, 11 % de monoinsaturés, 6 % de polyinsaturés),
– Deux régimes modérés en lipides (34 % de l’énergie totale, dont 6 % de saturés, 17 % de monoinsaturés, 9 % de polyinsaturés et l’un incluant un avocat par jour (environ 136 g), l’autre incluant des huiles riches en acides monoinsaturés correspondant à l’apport lipidique de l’avocat.
Variations du taux de cholestérol LDL oxydé et de lutéine plasmatique plus importantes qu’avec les autres régimes
Entre le début et la fin de la période test, le régime « avocat » a réduit le cholestérol LDL oxydé circulant (−7,0 U/L, –8,8 %, P = 0,0004) et augmenté la concentration de lutéine plasmatique (19,6 nmol/L, 68,7 %, P < 0,0001), ces variations étant significativement plus importantes que celles observées pour les autres régimes-tests (P ≤ 0.05). Les variations du LDL oxydé étaient significativement corrélées avec celles du nombre de particules LDL petites…
Dr Viviane de La Guéronnière
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