Enrichissement de la farine du riz local par le Nido en vue de la fabrication d’un aliment pour les enfants en période de sevrage

L’objectif de mon travail a été d’enrichir la farine du riz local par le lait nido en vue de la fabrication d’un aliment de complément pour les enfants en période de sevrage afin de promouvoir nos aliments locaux pendant la croissance des enfants mais aussi dans la lutte contre la malnutrition.
Pour atteindre cet objectif nous avons consulté les cadres et nous avons analysé les archives qui nous ont donné des informations relatives sur le pratique d’allaitement maternel la période d’introduction des aliments de complément la formulation des farines mixtes et les pratiques d’alimentation des jeunes enfants. Pour connaître alors la valeur nutritive et microbiologique de nos échantillons nous avons procédé à leurs analyses, aux termes de ces analyses nous nous sommes rendu compte que nos échantillons répondent aux deux critères cités ci-haut, puis nous évaluer l’efficacité de nos échantillons par l’administration des bouillies aux enfants malnutris.
Les enfants qui prenaient régulièrement les bouillies ont été suivis et évalués à partir d’un indicateur de performance appelé gain pondéral .

Par Khalifa Bangaly Sano