voici pourquoi la valeur du pH est un paramètre utile pour le contrôle de la qualité des boissons

voici pourquoi la valeur du pH est un paramètre utile pour le contrôle de la qualité des boissons

Il a un effet significatif sur  la digestibilité, la saveur et la stabilité d’une boisson.
En outre,il contrôle l’activité enzymatique pendant la fermentation des alcools.