Qualités nutritionnelles de la Viande

Qualité nutritionnelle de la viande 
La viande est un élément qui apporte de nombreux nutriments indispensables à une alimentation équilibrée. C’est une source de protéines d’excellentes qualités car ces protéines
contiennent 40 % d’acides aminés essentiels. Cet aliment apporte également des minéraux tels
que le fer, en particulier, dans les viandes rouges et le zinc et aussi des vitamines du groupe B.
La viande peut être une source d’acides gras polyinsaturés à chaîne longue (C18:2 et C18:3).