Voici pourquoi on devrait éviter de manger de la salade iceberg ou sucrine
Il n’est pas toujours évident de faire un choix parmi les nombreuses variétés de salades présentes sur les étals. Pourtant, il semblerait que certaines soient plus bénéfiques pour notre santé que d’autres. En effet, les salades pommées comme l’iceberg ou la sucrine seraient à éviter au profit de variétés plus riches en nutriments et antioxydants. Explications.
Les salades pommées : des feuilles compactes et moins nutritives
Les salades pommées, comme la laitue iceberg ou la sucrine, se caractérisent par leurs feuilles compactes et assemblées. Cette particularité ne permet pas à la lumière de pénétrer à l’intérieur de la salade, empêchant ainsi le développement des nutriments et antioxydants bénéfiques à notre santé. C’est ce qu’explique Nathalie Majcher, diététicienne et auteure de livres de nutrition, qui prodigue régulièrement des conseils pour une alimentation saine sur son compte Instagram.
En effet, la lumière est essentielle pour le développement des nutriments dans les feuilles des salades. Or, les salades pommées ne bénéficient pas de cette lumière du fait de leur forme compacte. Par conséquent, elles sont moins riches en nutriments et antioxydants que d’autres variétés de salades.
Les alternatives aux salades pommées
Alors, quelles sont les alternatives aux salades pommées ? Nathalie Majcher recommande de privilégier les salades aux feuilles ouvertes et foncées, qui sont plus riches en antioxydants. Parmi ces variétés, on retrouve :
- La salade romaine
- La laitue frisée
- La trévise
- La scarole
- La batavia
Ces salades ont l’avantage de laisser passer la lumière, favorisant ainsi le développement des nutriments et antioxydants. De plus, plus les feuilles sont foncées, plus elles sont riches en antioxydants, rappelle la diététicienne.
L’importance des antioxydants dans notre alimentation
Les antioxydants jouent un rôle essentiel dans notre organisme. Ils aident à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de l’apparition de certaines maladies. Ainsi, consommer des aliments riches en antioxydants contribue à préserver notre santé.
Il est préférable de privilégier les salades aux feuilles ouvertes et foncées, plus riches en nutriments et antioxydants, au détriment des salades pommées. Un conseil simple et facile à mettre en pratique pour une alimentation plus saine !
Source : contrepoint.info
