Les Objectifs du règlement sur l’exportation du poisson et des produits de la pêche et des inspections prévues par l’ office de contrôle de qualité

 

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Le règlement sur l’exportation du poisson et des produits de la pêche et les
inspections prévues par l’ office de contrôle de qualité ont pour objet de s’assurer que les produits:
sont salubres et de qualité saine et loyale;
ont été préparés dans un établissement homologué, construit, équipé et administré dans
de bonnes conditions d’hygiène, conformément aux dispositions du règlement
d’exportation;
respectent les dispositions du règlement relatives, notamment, au classement par qualité,
au traitement, au conditionnement et à l’emballage, à l’étiquetage, à l’entreposage; et
respectent les prescriptions obligatoires des pays importateurs.
NB : Le meilleur moyen d’atteindre cet objectif est de procéder à des contrôles répétés du
produit: d’abord lorsqu’il parvient à l’établissement sous forme de matière première, puis en
cours de traitement, plus tard pendant les opérations d’emballage, d’étiquetage, puis – plusieurs fois – pendant l’entreposage, et enfin juste avant l’exportation.
Le recours à des contrôles systématiques permet, dans une large mesure, à la direction de l’entreprise de garantir la qualité du produit final et son admissibilité à l’exportation.
Les codes d’hygiène applicables au poisson et aux produits de la pêche constituent, à cet égard, des directives (toutes prêtes) fort utiles, puisque les établissements peuvent adapter les procédures de contrôle préconisées à leurs besoins particuliers.

 

 

 

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