Nutrition

L’ÉCREVISSE, CET ALIMENT À LA FOIS RICHE ET DÉLICAT

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Comme tous les poissons et crustacés, les Écrevisses sont particulièrement riches en protéines et acides gras bénéfiques à la santé. Elles offrent également de bonnes teneurs en vitamines du groupe B, minéraux et oligo-éléments. Les écrevisses fournirent des protéines d’une haute valeur nutritionnelle. Ses lipides comptent une majorité d’acides gras mono-insaturés et poly-insaturés dont les effets protecteurs sur la santé sont largement reconnus.

Une alliée de taille pour note silhouette

L’écrevisse fait définitivement partie des aliments minceur. À condition de ne pas abuser de la mayonnaise dans laquelle on adore la plonger ! Les nutritionnistes conseillent d’ailleurs de consommer des produits de la mer au moins deux fois par semaine, et particulièrement des crustacés.

Les écrevisses sont non seulement peu caloriques, mais en plus, elles sont riches en protéines. Il est vrai qu’elles contiennent un taux assez élevé de cholestérol, mais leur concentration en acides gras permet de contrebalancer cet inconvénient.

Quelque 200 g d’écrevisses couvrent 100% des besoins quotidiens en vitamine B12 et 80% des besoins en sélénium. Il s’agit d’une bonne source de phosphore, de sodium et de fer. Ses acides gras contribuent à lutter contre le mauvais (LDL) cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire.

Source : afriquefemme.com 

Catégories :Nutrition

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