𝐐𝐔𝐄 𝐃𝐎𝐈𝐒 𝐉𝐄 𝐅𝐀𝐈𝐑𝐄 𝐀𝐏𝐑È𝐒 𝐋𝐀 𝐏𝐑𝐎𝐃𝐔𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐃𝐄 𝐌𝐎𝐍 𝐉𝐔𝐒 ?

Depuis un moment cette question est constamment posée à nos techniciens. Pour répondre à la question nous allons d’abord parler de ce que vous devez faire avant et pendant la production.

Dans la chaîne de valeur et en matière de sécurité sanitaire des aliments, ils existent tout une panoplie d’étapes à suivre si l’on veut que notre produit soit irréprochable.

𝔸𝕧𝕒𝕟𝕥 𝕝𝕒 𝕡𝕣𝕠𝕕𝕦𝕔𝕥𝕚𝕠𝕟 : Vous devez d’abord choisir les matières premières dans de très bons états, leurs nettoyer avec la plus grande précaution, les évaluer et ensuite passer à l’étape de production.

ℙ𝕖𝕟𝕕𝕒𝕟𝕥 𝕝𝕒 𝕡𝕣𝕠𝕕𝕦𝕔𝕥𝕚𝕠𝕟 : après l’identification, l’étude et la mise en conformité des matières premières, maintenant on passe à la phase de production qui consister à mélanger, faire réagir les ingrédients ensemble afin d’avoir le produit souhaiter. Cependant il est impératif que l’équipe de production soit hygiénique, respectueuses des normes HACCP.

𝔸𝕡𝕣è𝕤 𝕝𝕒 ℙ𝕣𝕠𝕕𝕦𝕔𝕥𝕚𝕠𝕟 :

Cette étape est aussi appelée, phase de  correction et surveillance du comportement du produit. C’est ici que vous saurez si votre produit est conforme, bon à la consommation humaine ou s’il nécessite une correction.

Pour cela, il faut le faire analyser en laboratoire car c’est là-bas que vous saurez l’aspect qualititatif et quantitatif des différents éléments de votre jus.

Hydrag, met à votre disposition une équipe pour vous accompagner dans votre démarche qualité.

Plus d’informations sur 628 850 105 ou par mail à it.diallo@hydroanalyses-gn.org.