Nutrition

Les scientifiques ont peut-être découvert exactement comment la consommation de certains légumes peut prévenir le cancer du côlon

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Lorsque nous mangeons des légumes du genre Brassica, nos intestins produisent un produit chimique désormais identifié comme réduisant l’inflammation dans nos intestins

Lorsque nous mangeons des légumes du genre Brassica, nos intestins produisent un produit chimique désormais identifié comme réduisant l’inflammation dans nos 

Flash info : Les légumes sont bons pour vous ! D’accord, ce n’est peut-être pas exactement une nouvelle, mais une nouvelle étude d’une équipe de chercheurs de l’Imperial College de Londres et du Francis Crick Institute a révélé pour la première fois l’un des mécanismes biologiques clés en jeu, expliquant exactement comment un certain produit chimique produit en mangeant des légumes spécifiques peut prévenir le cancer et l’inflammation du côlon.

« Un certain nombre d’études épidémiologiques suggèrent que les légumes peuvent protéger contre le cancer », explique Gitta Stockinger, auteur principal de la nouvelle recherche. « Cependant, il existe très peu de littérature sur les légumes qui sont les plus bénéfiques ou pourquoi. »

La recherche se concentre sur une protéine vitale appelée récepteur d’hydrocarbure aryle (AhR). Cette molécule est importante pour réguler l’inflammation dans l’intestin, agissant un peu comme un capteur environnemental modulant l’activité des cellules immunitaires. Il a d’abord été découvert que les souris modifiées pour manquer d’AhR présentaient rapidement une inflammation intestinale incontrôlée conduisant au cancer du côlon.

La clé pour stimuler AhR a été trouvée dans un produit chimique appelé indole-3-carbinol (I3C). Ce produit chimique est produit dans nos intestins lorsque nous digérons des légumes tels que le brocoli, le chou et le chou frisé, des plantes du genre Brassica. Lorsque les souris déficientes en AhR ont été nourries avec des aliments enrichis en I3C, elles n’ont pas présenté les mêmes traits pro-inflammatoires qu’auparavant. De plus, lorsque des souris atteintes d’un cancer déjà développé ont été nourries avec des aliments enrichis en I3C, elles ont développé des tumeurs moins nombreuses et plus bénignes.

« Voir l’effet profond de l’alimentation sur l’inflammation intestinale et le cancer du côlon était très frappant », explique Stockinger. « De nombreux légumes produisent des produits chimiques qui maintiennent l’AhR stimulé dans l’intestin. Nous avons découvert que les produits chimiques favorisant l’AhR dans l’alimentation peuvent corriger les défauts causés par une stimulation AhR insuffisante. »

Cette nouvelle recherche correspond à une étude de l’année dernière de l’Université d’État de Pennsylvanie qui a révélé qu’un régime riche en brocoli chez la souris améliorait la flore intestinale et la fonction immunitaire. Cette étude a émis l’hypothèse que les effets bénéfiques du brocoli pourraient être dus à une activation de l’AhR dans les intestins. Cette nouvelle étude ne fait qu’ajouter du poids à cette hypothèse en ciblant plus directement le mécanisme chimique qui pourrait être en jeu.

La nouvelle étude ne précise bien sûr pas quel volume de légumes est nécessaire pour une stimulation AhR efficace. L’étude Penn sur le brocoli l’année dernière a travaillé avec l’équivalent de trois tasses et demie de brocoli par jour, ce qui, pour être honnête, n’est pas une proposition extrêmement réaliste pour la plupart des gens. Il est également important de noter qu’à ce stade, ces résultats n’ont été montrés que sur des modèles animaux, mais Gitta Stockinger suggère qu’il ne peut pas faire de mal d’ajouter plus de légumes à votre alimentation.

« Maintenant que nous avons démontré la base mécanistique de cela chez la souris, nous allons étudier ces effets sur les cellules humaines et les humains », a déclaré Stockinger. »En attendant, il n’y a certainement aucun mal à manger plus de légumes! »

Source : newatlas.com

Catégories :Nutrition

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