Composition chimique de la Bière

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composition chimique de la bière :
l’eau (à 90%)
l’alcool (environ 5%; selon la bière)
le houblon (qui lui donne son goût amer et la conserve)
le malt (sucre à fermenter provenant des céréales, le plus souvent on utilise de l’orge)
des sucres (autour de 3%) : sous forme de maltose, maltotriose et dextrine provenant de l’orge
des protéines (entre 3 et 5%): sous forme d’acides aminés
les vitamines du groupe B : B1, B2, B6, B9, B12
les sels minéraux : phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium.

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