Bienfaits,Inconvénients et apports nutritionnelles du Maïs

Bienfaits, inconvénients et apports nutritionnelles du Maïs

Bienfaits

-Il favorise l’élimination des toxines. Dans la lutte contre les calculs, la goutte, les coliques ou la cystite,
-Sa consommation réduit les risques de maladies cardiovasculaires ou encore de certains types de maladies liées au vieillissement comme les rhumatismes et l’arthrose.
-Le maïs, comme le radis,contient une grande quantité d’acides gras insaturés (polyinsaturés et monoinsaturés). Grâce à ces acides gras insaturés le mauvais cholestérol “LDL” disparaît pour ne laisser place qu’au bon cholestérol “HDL” !
-Il lutte Contre les brûlures
Sous forme de farine diluée ou de cataplasme, il apaise les contusions et les brûlures bénines. Une recette de grand-mère Incas aux petits oignons
-Il renferment de l’Acide folique qui empêche les malformations congénitales du tube neural chez les fœtus.
-Il est riche en lutéine et zéaxanthine qui peuvent aider à prévenir certaines affections oculaires telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
-il renferme des inhibiteurs de protéase qui peuvent aider à lutter contre les tumeurs cancéreuses en arrêtant la division des protéines .
-Il contient de la thiamine qui permet de convertir la nourriture en énergie.La thiamine est également vitale pour le bon fonctionnement du système nerveux.
-Il est riche en fibres alimentaires qui permettent le bon fonctionnement du tube digestif. Il se trouve que le maïs est plus riche en protéines en plus de contenir 5 fois plus de fibres que le riz.
Inconvénients
Le maïs doux est certes moins calorique que les céréales, mais il apporte beaucoup plus de calories que les légumes frais donc il ne faut pas abuser de cet aliment.
-Cette céréale jaunâtre est pauvre en acides aminés essentiels : notamment la lysine et le tryptophane.
-Certes le maïs contient de la vitamine B3, appelée niacine (3,6 mg ce qui correspond à 18% des ANC) mais sous une forme que le corps ne peut pas assimiler.
-Les diabétiques devraient limiter leur consommation de cet aliment car à titre de comparaison, un gros épi correspond à 2 bonnes tranches de pain en termes de glucides.
-Les personnes souffrant d’hypertension doivent aussi limiter la quantité de sel rajoutée sur leur épi. Les maïs en conserve contiennent majoritairement des glucides et ils sont tous complétés avec du sel (sauf indication contraire sur l’emballage) donc lisez attentivement les étiquettes sur les conserves et optez pour celles où le produit a une faible teneur en sel.
-Le non nuisibilite du maïs transgénique est loin d’être prouvée, or il est utilisé dans certaines nourritures et vous risquez d’en consommer.

Apports nutritionnels
100 kcal/100 g . Le maïs doux se révèle riche en glucides et en vitamines B3, B5, E et C.